简清出门转了一圈,再结合原身的记忆,大概了解了凤溪城本地人的吃饭习惯。

    此地有几分像古川蜀,不论是街上卖脆皮锅盔、红糖凉糕和茱萸酱蒸饼的小摊,还是以南菜为主,茱萸花椒辣味为次的菜品口味,都能和简清了解的在辣椒出现之前的川蜀历史相对应。再加上凤溪城的气候,简清有□□成把握,辣椒将能在凤溪城引发追捧热潮。

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    四更梆子敲过,生怕错过早市,一夜没睡安稳的简清就爬了起来。

    厨房里昨夜发酵好的面团,已经从一小团变成了一小盆,大概能包三、四十个包子。

    这数量是简清估计过的,第一天营业,她对生意的期望并不高。毕竟在旁人眼里,酒楼没有大厨,之前酒楼也没有卖过早点,原身的名声又差,与其来买她的包子,不如去买已经卖了很久、品质经过验证的早点。

    但简澈不这样想,他紧张得要命,硬是顶着困意,早早起来进了厨房。

    简清刚剁完馅,开始包包子,圆面皮薄薄一张,对光边缘透亮。加一丸馅料,手一收一转,便是十八个褶环成一圈,中间圆嘟嘟凹陷,看起来煞是圆润可爱。

    正包着,就见睡得迷迷糊糊、眼睛都睁不开的小朋友走了过来,直愣愣看着她手上的包子皮,惊讶叫起,“怎么这么白!”

    简清挑眉,有些嫌弃地看一眼手中微黄的面皮,在她眼里,这完全不合格。

    大梁的面粉和现代的精制面粉完全不能比,里面还混着没挑干净的麸皮碎渣。她将面粉过筛去除杂质,重复了五遍才没了多少杂质,但也只能做到这样微黄的颜色。像才子说的古代能够做到的“白细如雪,面有银光”,也不知道是夸大,还是只是她没买到高品质的面粉。

    不过,提高原材料品质都是未来的日程,简清赶了简澈去洗漱,自己包完包子,守着蒸笼。

    又等了一会,包子蒸熟,带一点甜味的麦香和馅料里的油脂香气溢了满屋,辛香若有若无,勾在人心底。

    “你放了多少油啊?”简澈问道。屋子里香得好像真的在蒸肉包子,想想用掉的油,他的脸都心疼得皱到了一起。

    简清和简澈一起拣了包子到竹篓里,再用干净小被盖上,带去前面大堂,耐心教他生意经,“素馅包子,油就得给够。做生意,有舍才有得,别光看着这点油。”

    拆下挡门板,搬一张桌子到门口,简清教过简澈宣传词,准备好后,一高一低两声叫卖几乎同时响起。

    “麻辣茄子包,从没吃过的麻辣味道,吃了一口想三口,三文一个,买不了吃亏买不了上当,凤溪城独此一家绝无分号的麻辣茄子包嘞——”

    “麻、麻辣茄子包——”

    城门刚开,赶早进城的人家大多被这两个孩子的叫卖声吸引,但顺着声音看去,看见是简清在叫卖,经常进城的脚夫小贩当即皱了眉,刚刚升起的一点兴趣顿时消失不见。

    有人走近几步,猪肉香味混着难以形容的辛香顺着鼻子钻进来,引出辘辘饥肠里的馋虫。

    简清见有人过来,掀了小被,笑道,“三文一个,拳头大的包子,客官要几个?”

    来人正要掏钱,就被身后相熟的同乡一拉,低声斥道,“敢买她的包子,你也不怕被缠上!快走快走!”

    来人咽咽口水,同乡推搡着他离开,又和他说了几句过往简家小娘子和无赖的故事,他脸上依依不舍的神色一变,速速离开。

    简清取包子的手一顿,重又把包子盖好。

    街尾的赵记铺子也开了门,赵大娘见有人关注简清的小摊,连忙抓住机会,扯着声音叫卖起自家锅盔,“瞧一瞧看一看,今儿个日子好,三文一个的锅盔只要两文钱,肉馅的脆皮锅盔!”